二、争做乡村绿化的推动者。
国内外千家采购齐聚一堂 共襄产业盛会 我们对本届大会的院士演讲会、出海对接会非常感兴趣。该活动为3月15-17日举办的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会同期活动，评选活动依托产业大会平台，旨在为行业树单品标杆，培育更多的预制菜生产和销售头部企业，推动预制菜产业高质量发展。
本届产业大会将继续提高营商环境，搭建起集产、学、研、销为一体的国际化预制菜产业发展平台，聚力推动预制菜全产业链信息互通、资源共享、合作共赢。中国预制菜大单品冠军榜评选火热报名中 2024中国预制菜大单品冠军榜评选活动（下称评选活动）火热进行中。多省名企组团参展 争先抢抓销区市场 今年我们袁记味享电商品爆款是玉米鲜肉云吞、鲜虾蟹籽云吞，希望通过展会开拓更多的商超、社区团购市场。识别二维码进行报名 招展联系方式 阮先生13502400889 师先生15521383419 【记者】温志勇 【来源】南方农村报 预制菜宝典 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑孙岁寒。同时，大会将邀请海底捞、盒马鲜生、7ELEVEN、美团优选、叮咚买菜、七鲜、全家等知名餐饮连锁、商超、生鲜零食品牌，预计有上千家采购商、经销商，约30家外籍考察团齐聚大会，还将邀请100多家中央、省、市等媒体，预计覆盖人群达千万人次，全方面提升企业的知名度和影响力，助力产销两旺，打造永不落幕的广交会。
进入评选阶段，将邀请专家线下开展评选，结合前期线上投票结果进行分数整合，得出最终结果。今年，预制菜博览会以全产业+大交流为目标，按照预制菜食材、调味品、成品、包装配备、食品机械、冷链物流等6大展区进行分类，聚力搭建起预制菜全产业链、国内外供需对接交流展示交易厅。生鱼‘熟做，三角选择在原料鱼的内卷中转身。
同时，持续丰富预制菜产品销售渠道，开展三角生鱼预制菜市场推介，并推出面向C端消费者的礼盒装产品。健记水产总经理植建明。生鱼肉质结实，不容易煮烂，没有肌间刺，非常适合做鱼片等深精加工产品，是与预制菜适配度最高的淡水鱼之一。【记者】江玲 陈思蓝 【策划】高永彬 黄帼蓉 【指导】麦倩明 周晓凤 张锦标 【来源】南方农村报 编辑高永彬。
另一方面，三角镇是原料产地、成本优势明显，在预制菜赛道大有可为。然而这条财鱼在近年却似乎少了几分财运。
凭着品相口感、产量稳定、深加工流程成熟等优势，生鱼加工作为酸菜鱼预制菜已经标品化，收益速成，这也是吸引跨界者入局的关键。2023年生鱼每斤均价从13元跌至5元的成本价以下低位。在以前，三角生鱼到四川消费者餐桌要经过三、四级批发市场。生鱼身上的条纹似铜钱，因而又被称为财鱼。
一是煮熟的熟，建设省级现代农业产业园，加快布局生鱼精深加工，打造生鱼预制菜全鱼宴，开发生鱼片、藤椒酸菜生鱼、生鱼饺子等产品。在以前，进口巴沙鱼在酸菜鱼市场占据绝对优势。在佛山环球水产批发市场，健记水产总经理植建明凭着从事20年水产流通的资源优势，也在三年前开始做起了加工，一次投入1200万元，拉起几条生产线，加工鱼头、鱼片等产品，每天产能可达到3万斤。在流通端，三角镇高平村冷链物流配套区启动建设，将进一步完善冷库、冷藏车等配套，降低物流成本。
如果三角成为生鱼苗种供应的绝对中心，我们又何愁没有产业话语权？三角镇镇政府相关负责人表示。三角持续加大招商引资力度，在已有本道食品、渔歌子食品两家预制菜企业的基础上，谋划推进一批新企业落户。
三角镇东边水产养殖专业合作社从五年前开始探索绿色生态的渔稻联作模式，至今投入成本超过200万元。不少三角人更怀念那个养生鱼暴富的年代。
容海、和悦等生鱼养殖企业引入自动化投喂设备。除了四大家鱼、对虾、罗非鱼等热门品类，白蕉海鲈鱼、三角生鱼、小榄脆肉鲩、湛江金鲳鱼等地方特色水产品预制菜规模增长明显加快，一条鱼就是一桌菜的时代正在到来。前不久全网热议的东方甄选主播董宇辉也在直播间卖起了生鱼片。本道食品藤椒生鱼片预制菜。80年代三角生鱼养殖进入了快速发展期，进入21世纪以后，三角培育的杂交生鱼生命力更强，且适合长途运输。在三角，很多习俗与生鱼相关。
为了掌握市场话语权，就想到了做加工。当地组团走了一趟成都，弘淼渔业科技（广东）有限公司总经理范存健感慨，没想到三角生鱼预制菜如此受四川市场欢迎。
缘于此，三角生鱼渐渐打开了外销市场，杂交生鱼苗也在业内名声大躁。一条鱼是否适合做预制菜，能不能带起销量，主要看它有没有接受度比较广的菜品。
生猛闯市场的三角生鱼，展现了鱼斗士的武力值——好斗、打不死。类似的变化贯穿了三角生鱼全产业链的各个环节。
在苗种端，越来越多企业一改传统模式，探索工厂化车间鱼苗。多名中山三角生鱼养殖户分析，生鱼行情也存在三年一周期的波动，基本是赚一年、亏一年、平一年，相对保持供需平稳。熟悉生鱼行情的三角农户吴先生显得淡定，他表示，生鱼行业去存量进入尾期，正在进入新一轮行情周期。这里产出全国约6成生鱼苗、1/6的商品鱼。
以酸菜鱼市场为例，酸菜鱼主要以巴沙鱼、生鱼、加州鲈等为鱼片原料。花鲢卖得好，也得益于剁椒鱼头的带动。
电商平台、直播间里的免浆生鱼片打起了价格战，从5元-15元/250g不等，市场竞争日益激烈。把‘三角生鱼品牌打出去，才能提升三角生鱼苗种市场占有率，从而进一步提升产业附加值和影响力。
近年来，一道爆品酸菜鱼带火了生鱼片，一个传统的南方水产养殖区，被卷入了预制菜风口，跌宕起伏。近年来，该镇连续举办三届三角生鱼美食文化嘉年华。
如今，在专业设备和生产线配备下，一条黑鱼经人工去鳞、放血，起出鱼肉后，从切片、腌制、真空包装、液氮速冻、打包入库，只需花费5分钟的时间。市场思维转变是三角生鱼突围的关键一环。黄锦来回忆道，2019年到现在，整个珠三角的生鱼至少多了2万亩。生鱼价格自去年以来持续低迷。
各式各样的三角生鱼预制菜产品。作为中山三角最早的生鱼加工企业，广东本道食品有限公司以食品级液氮速冻技术产出生鱼速冻鱼柳和速冻鱼片等预制食材，直接对接到长三角、云贵川的餐企、中央厨房，甚至远销新疆。
三角镇的核心优势是苗种三角持续加大招商引资力度，在已有本道食品、渔歌子食品两家预制菜企业的基础上，谋划推进一批新企业落户。
尽管生鱼价格行情长期低迷，未来加工端持续扩容已经成为业内共识。当地组团走了一趟成都，弘淼渔业科技（广东）有限公司总经理范存健感慨，没想到三角生鱼预制菜如此受四川市场欢迎。